حكم تخمير القهوة

معنى تخمير القهوة هنا هو أن تترك حبوب البن بثمارها أو بعد نزع قشرتها هكذا تترك هي المهم أنها تترك مدة محددة في ظروف هم يعرفونها، والمراد من ذلك أن تعمل الخمائر والبكتيريا الطبيعية على تحليل السكريات والمواد المحيطة بالحبة، هذا يريدونه لأجل أن تزداد القهوة جودة وكذلك يريدون منها أن تبرز نكهاتها وإيحاءاتها العطرية، هذا يريدونه بهذا وهم بعد ذلك يجففونها ويحمصونها، والمراد من ذلك كله هو تحسين الجودة خصوصاً في ولا سيما في قضية النكهة، ولربما يضيف إليها بعضهم بعض النكهات من غير نكهة القهوة نفسها كبعض الفاكهة أو الزهور، هذا كله يريد يراد منه هذا مصطلح الإيحاءات يريدون به هذا الأمر. هذا الأمر كما ترونه أسلوب معروف يفعلونه أيضاً في محلات صناعة القهوة المختصة، والظاهر بعد رؤيته وفحصه الظاهر أنه لا حرج شرعاً في تخمير القهوة بهذا المصطلح وبهذا المعنى، لأن هذا لا يزيد على أن يكون علاجاً لحبوب البن بعد قطفها، وكله يراد منه تحسين الجودة وإبراز النكهات الطبيعية، ولأجل هذا لا يترتب عليه إسكار ولا ينتج منه شيء من الكحول، وما دام على ذلك الأصل في الأطعمة والأشربة أنها مباحة، فالله تعالى قد خلق ما في الأرض للناس ولأجل هذا أقول الظاهر أنه لا حرج فيه ما دام الحال بهذا الوصف وأنه لا يترتب عليها إسكار والله تعالى أعلم.